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| 产品详情 |
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现在市场上有各种各种的果蔬脆片，像香蕉片、苹果片、草莓片、猕猴桃片、香菇片还有黄秋葵、脆冬枣、胡萝卜等果蔬脆类产品，该种产品香酥可口，不论从口感上还是外观上都特别的吸引大众，并且该类产品营养丰富，含有人体需求的各种微量元素，那么该种产品是怎么加工的呢，这就需要一款高智能型的真空油炸机来实现，山东佳特为顺应市场的需求，满足大众的口味，现推出专门适应于果蔬产品油炸机的低温真空油炸机。 黄秋葵自动化低温真空油炸机采用全新的设计模式，选用PLC电脑全自动控制系统，该种控制系统使用起来1.可靠性高，抗干扰能力强 2.低温真空油炸过程中的每一项功能都比较完善，适用性强 3.智能化的操作系统，易学易用，操作简单 4.系统的设计、建造工作量小，使真空油炸机的维护更加方便。 黄秋葵自动化低温真空油炸机采用低温真空油炸等先进技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。       低温真空油炸机的特点： ●保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。 ●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。 ●因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。 ●降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。 低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率达40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，节油30%~40%，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。 |
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