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方便面的制作方法

来源：admin 日期：2018-01-28 01:20:01 点击：字体：小中大

方便面的制作方法

方便面相信大家都不会陌生吧，那大家会用油炸机制作吗？今天为大家简单的介绍一下。
　　油炸温度：方便面的油炸温度不宜给定得太高。温度太高，经油炸后的面块会改变它原有的风味，产生焦糊味，食用口感差。同时也会因温度过高引起油脂质变，影响油炸后的面块保存期。
　　抗氧化剂：在油脂中添加国家许可的抗氧化剂，是提高面块保存期不可缺少的措施，目前用作油脂抗氧化剂的产品很多，生产厂家可根据各种抗氧化剂的性能，确定质量、效果较好的，用于添加到油脂中，以利提高方便面的保存期。油炸过程中，油炸机内的油经油炸一定量的面块后会逐渐消耗，因而需要新的油补充。在补充的油脂中，也应添加抗氧化剂。不然，造成原锅内油脂中的抗氧化剂稀释，最后起不到抗氧化的作用。

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